รมต.พิพัฒน์ กล่าวว่า ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับเกียรติมาเป็นประธานในพิธีเปิดงาน ตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย กับหมูย่างและขนมเค้กเมืองตรัง ประจำปี 2563 ในวันนี้ ผมขอเรียนให้ทุกๆ ท่านทราบด้วยความจริงใจของผมว่า ผมเป็นคนใต้ ผมรักและภาคภูมิใจในผืนแผ่นดินถิ่นใต้ ภาคใต้ของเรามีของดีอยู่ทุกจังหวัด แต่ละอย่างล้วนมีคุณค่าและมีประวัติอันยาวนาน อีกทั้งคนใต้ยังเป็นคนที่มุ่งมั่นรักษาวิถีชีวิตที่สงบ เต็มไปด้วยความสุข ความมีน้ำใจไมตรี มีการเอื้ออาทรซึ่งกันและกัน มีอะไรก็แบ่งกันกิน แบ่งกันใช้อยู่อาศัยกันอย่างสันติสุ ที่สำคัญคนใต้มีอัธยาศัยที่ดีต่อแขกผู้มาเยือน การดูแลต้อนรับอันอบอุ่น และสร้างความประทับใจเสมอมา หนึ่งในนั้นคือการต้อนรับด้วยอาหารการกินอย่างเต็มที่
ดังนั้นอาหารการกินของคนใต้จึงได้รับการปรุงแต่งมาจากใจ มาจากวัตถุดิบธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ มาจากการสืบสานถ่ายทอดสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่น และมีตำนาน มีเรื่องราวที่น่าชื่นชมมาก อย่างเรื่องสูตรอาหารหมูย่างเมืองตรัง ที่เล่ากันว่าเป็นสูตรอาหารที่ทำถวายฮ่องเต้ และได้ถ่ายทอดกันมาจนกลายมาเป็นหมูย่างเมืองตรังที่แสนอร่อย ผมมาครั้งใด ผมก็ต้องกินทุกครั้ง อร่อยทุกครั้ง และคนทั้งประเทศก็รู้ว่าหมูย่างที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย คือหมูย่างตรัง
อีกทั้งเรื่องขนมเค้กก็เป็นเรื่องแปลก ที่ขนมเค้กเมืองตรังต้องมีรูตรงกลาง อันนี้ก็เกิดจากภูมิปัญญาของคนตรัง ที่ทำให้ความร้อนกระจายไปทั่วถึงของเนื้อเค้ก ทำให้เนื้อเค้กนุ่มฟู เวลาผมเอามือกดขนมเค้กของเมืองตรัง ก็จะนุ่มแล้วก็จะเด้งกลับคืนมา อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนกลายเป็นของฝากที่เลื่องชื่อของจังหวัดตรัง
การสนับสนุนการท่องเที่ยวที่ผมมุ่งหวังให้เกิดขึ้น นอกเหนือจากการแสวงหาแหล่งท่องเที่ยวตามที่ต่างๆ แล้ว ผมมุ่งหวังให้การแสวงหาอาหารอร่อยเป็นเรื่องสำคัญของการท่องเที่ยว และจังหวัดตรังก็เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางแห่งความอร่อยของนักท่องเที่ยวอย่างแท้จริง
สำหรับงานตรัง ยุทธจักรอาหารอร่อย กับหมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง ประจำปี 2563 จังหวัดตรัง ร่วมกับหอการค้าจังหวัดตรัง YEC TRANG ภาครัฐ ภาคเอกชน ตลอดจนชาวตรังได้มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการจัดงานในครั้งนี้ให้มีความแปลกใหม่ ยิ่งใหญ่ และมุ่งหวังในการก้าวไปสู่อนาคตของการส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดตรังทางด้านวิถีอาหารการกิน ซึ่งตรังเป็นถิ่นที่มีอาหารอร่อยเป็นที่เลื่องชื่อมาอย่างยาวนาน หนึ่งในอาหารอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์สำคัญ นั่นคือ หมูย่างและขนมเค้กจังหวัดตรัง ซึ่งมีเรื่องราวความเป็นมาสืบทอดวิธีการทำมาจากเมืองจีน และมีการปรับปรุงพัฒนาเรื่อยมาจนได้ความอร่อยที่ลงตัวและมีเฉพาะที่จังหวัดตรังเท่านั้น จึงทำให้ทุกภาคส่วนได้ร่วมกันจัดงานเพื่อส่งเสริมคุณค่าความอร่อยนี้ให้เป็นที่ปรากฏเลื่องลือไปทั่วประเทศ ซึ่งการจัดงานได้สืบทอดกันมาทุกปี และในปีนี้ก็ได้รับความร่วมมือจากทุกภาคส่วนอย่างดียิ่ง โดยกำหนดจัดงานระหว่างวันที่ 4-8 พฤศจิกายน 2563 ในงานมีการจำหน่ายหมูย่าง ขนมเค้ก และอาหารเจ้าเด็ดประจำจังหวัดตรังกว่า 100 ร้าน การแสดงจากศิลปินชื่อดัง การแสดงแสงสีเสียง การประกวดภาพถ่ายรณรงค์การท่องเที่ยว อาหาร วิถีชีวิตของชาวตรังในหัวข้อ Trang Eat Travel Culture และกิจกรรมอีกมากมาย
