วันที่ 20 มกราคม 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่กระทรวงสาธารณสุข จ.นนทบุรี นายอนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข พร้อมด้วย ดร.สาธิต ปิตุเตชะ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข ดร.กนกวรรณ วิลาวัลย์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ ร่วมเป็นสักขีพยานพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ การพัฒนาการเรียนรู้การประกอบธุรกิจจากส่วนของพืชกัญชา และกัญชง ที่ได้รับการยกเว้นจากการเป็นยาเสพติด ระหว่างกระทรวงสาธารณสุข โดยนายแพทย์เกียรติภูมิ วงศ์รจิต ปลัดกระทรวงสาธารณสุข และกระทรวงศึกษาธิการ โดยนายสุภัทร จำปาทอง ปลัดกระทรวงศึกษาธิการ
นายอนุทิน กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุข และกระทรวงศึกษาธิการ ได้ร่วมกันพัฒนาหลักสูตรมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับกัญชา ทั้งอาหาร ผลิตภัณฑ์สุขภาพ สปา และการท่องเที่ยว ภายหลังจากที่ได้นำกัญชามาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ และสุขภาพ ทำให้สารสกัดกัญชาไม่ได้อยู่ใต้ดินอีกต่อไป และคณะกรรมการยาเสพติดให้โทษได้มีมติให้ปลดทุกส่วนของต้นกัญชา กัญชง ยกเว้นช่อดอก ใบที่ติดกับช่อดอกของกัญชาและกัญชง และเมล็ดกัญชา ออกจากยาเสพติดให้โทษไปแล้วเมื่อเดือนธันวาคม 2563 เป็นการยกระดับผู้ประกอบการให้มีความรู้ ความเข้าใจที่ถูกต้อง เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค สร้างความมั่นใจให้กับประชาชนและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ซึ่งคาดว่าเมื่อเปิดประเทศจะเป็นอาหารเมนูใหม่ที่ทุกคนอยากลิ้มลอง ส่งเสริมการใช้ประโยชน์ของพืชกัญชา กัญชง
โดยที่ผ่านมาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ร่วมกับโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ได้เริ่มโครงการมาชิมกัญ โดยนำเมนูอาหารที่โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศรทำไว้ เป็นต้นแบบไปเผยแพร่ให้ร้านอาหารที่สนใจ ได้รับความสนใจจากสื่อมวลชนทั้งไทย และต่างชาติ ทำให้เห็นโอกาสในการต่อยอดธุรกิจจากกัญชา และกัญชงมีจริง เช่น ก๋วยเตี๋ยว/เกาเหลาหมูตุ๋นอารมณ์ดี เล้งแซ่บซดเพลิน รื่นเริงบันเทิงยำ ข้าวกะเพราสุขใจ น้ำคั้นใบกัญชาสดผสมชา ขนมปังกรอบ คุกกี้ ชอร์ตเบรด เป็นต้น
.
“จากที่เคยต้องปลูกในรูปแบบของวิสาหกิจชุมชน ภายใต้กฎหมายกำหนด ปัจจุบันนี้ สามารถปลูกในครัวเรือนได้แล้ว แต่ต้องขออนุญาตให้ถูกกฎหมาย หวังว่าประชาชนจะนำส่วนต่างๆ ของกัญชา ไปใช้ประโยชน์ให้ถูกต้อง เพื่อให้มีการนำกัญชามาใช้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ส่วนประเด็นการรักษาผู้ป่วย ต้องขยายผลไปเรื่อยๆ ได้พยายามคลายล็อกให้ประชาชนเข้าถึงการรักษาพยาบาลได้ง่ายขึ้น ตามช่องทางที่เปิดไว้ การนำกัญชามาใช้ประโยชน์ ทั้งในเชิงเศรษฐกิจ และสุขภาพ ยังมีเงื่อนไขที่กำหนดอยู่ จำเป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากกระทรวงศึกษาธิการ ช่วยเผยแพร่ข้อมูลที่จำเป็น เพื่อให้กัญชาเกิดประโยชน์ในวงกว้างสูงสุด”
ทั้งนี้ ในพิธีลงนามครั้งนี้ ได้มีการให้ความรู้เกี่ยวกับการใช้ใบกัญชาในการประกอบอาหาร และเครื่องดื่ม สาธิตการทำเครื่องดื่มจากใบกัญชาสด เมนูอาหารผัดกะเพราสุขใจ โดยรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ และการทำอาหารโดยอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์
