ต่อมา เวลา 12.30 น. ผู้ร่วมกิจกรรมอีกชุดหนึ่ง จำนวน 30 คน ทดลองทำ "ซีอิ๊วหมักใบกัญชา" ซึ่งใช้เวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมงเท่านั้น ส่วนผสมได้แก่
1.ถั่วเหลืองต้มสุก 100 กรัม
2.ผลไม้รสเปรี้ยว 600 กรัม
3.ใบหม่อน ใบไชยา หรือใบกัญชา 100 กรัม
4.น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
5.เกลือเม็ด 100 กรัม
.
โดยมีวิธีการทำ ดังนี้
.
1. นึ่งหรือลวกโหลที่จะใช้เพื่อฆ่าเชื้อ และนำไปพักไว้ให้เย็น
2. ต้มถั่วเหลืองให้สุกและพักไว้จนเย็น จากนั้นนำไปใส่ไว้ด้านล่างสุดของโหล
3.หั่นสับปะรด มะเฟือง หรือผลไม้รสเปรี้ยว ให้เป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ทับลงบนถั่วเหลือง
4. ฉีกหรือหั่นใบหม่อน ใบไชยา หรือใบกัญชาทับลงไป ทางนี้วิทยากรแนะนำว่า อาจจะใช้ใบพืชหลายชนิดรวมกันก็ได้ ให้มีปริมาณ 100 กรัม
5. โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทำชั้นบนของใบพืชทั้งหมด
6. โรยเกลือเม็ดให้ทั่ว และเกลี่ยให้เสมอกัน โดยระวังอย่าให้ใบของพืชโผล่ขึ้นมา
7. เก็บโหลหมักไว้นาน 3 เดือน จึงเปิดมาชิมได้
ทั้งนี้ วิทยากรแนะนำเคล็ดลับว่า หากหมักครบ 6 เดือนจะใช้ปรุงอาหารได้ หมักครบ 1 ปีรสชาติจะดีมาก
จากนั้น เวลา 14.00 น. ผู้ร่วมกิจกรรม 30 คน แบ่งเป็นกลุ่มละ 6 ท่าน เริ่มจากขยี้ขนมปัง 1 แถว ทำ "ช็อคบอลกัญชา" ส่วนประกอบได้แก่ 1.ขนมปัง 1 แถว (500 กรัม)
2.ช็อคโกแลตละลาย 375 กรัม
3.เนยละลาย 1 ถ้วย (150 กรัม)
4.กัญชาผงบดละเอียด 6.8 กรัม
.
โดย วิทยากรอธิบายวิธีการทำทีละขั้นตอน เริ่มจาก
.
1.ฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งละเอียดมากจะผสมง่ายขึ้น
.
2.ใส่ช็อคโกแลตและเนยละลายลงไปทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน
.
3.ค่อยๆ โรยกัญชาลงไป ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน พอประมาณ สลับกับส่วนผสมข้อ 2
.
4.ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งช็อคโกแลต หรือไวท์ช็อคโกแลตผสมกัญชาผง
นอกจากนี้ วิทยากรยังเปิดเผยด้วยว่า สูตรช็อคบอลนี้สามารถใช้ขนมปังแห้งได้ โดยจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เป็นน้ำเพิ่มขึ้น เช่น นมสด และเนยละลายเพิ่มขึ้นกว่าการใช้ขนมปังแบบปกติ ทั้งนี้ การทําช็อคบอล รสชาติอยู่ที่คุณภาพของช็อคโกแลต หากเลือกใช้ ช็อคโกแลตแบบคอมพาวด์ จะรสไม่เข้ม ถ้าชอบรสเข้ม ให้เลือกใช้ ดาร์กช็อคโกแลต ในอัตรา ส่วน 1 : 2 หรือ 1 : 3 ตามความชอบ
.
นายพิชัย ผ่านศร อายุ 34 ปี เจ้าหน้าที่บูธกิจกรรมเวิร์กช็อป กล่าวว่า กิจกรรมเวิร์กช็อปวันนี้ คนให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก และบอกด้วยว่าจะนำไปต่อยอดเป็นเมนูอาหารอื่น ๆ โดยอยากเรียนรู้มากขึ้นว่า ระหว่างกัญชง กับ กัญชา มีข้อแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
.
สำหรับหลักสูตรที่เอามาสอนในวันนี้ มีทั้งส่วนผสมของกัญชา และกัญชง เรามีวิทยากรให้ความรู้จากสถาบันทางการแพทย์ และโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ในการทำอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา กัญชงโดยตรง ซึ่งเป็นอาหารได้ทั้งคาว และหวาน อาหารคาว ต้องใช้ส่วนผสมของกัญชง หรือกัญชา ส่วนของหวาน ต้องใช้ส่วนผสมจากใบแห้ง หรือ ใบอ่อน
.
โดย คนที่มาเรียนจะเป็นคนที่จองล่วงหน้าไว้ 30 ท่านแรกเมื่อ 30 ท่านแรกยังไม่มาร่วมเวิร์กช็อป ก็จะให้รายชื่อสำรองได้มาเรียนรู้แทน ซึ่งทุกคอร์สได้รับการรับรองหลักสูตรจากองค์การอาหารและยา มีคิวอาร์โค้ดให้คนที่มาร่วมงานได้สแกนเพื่อรู้อัตราส่วนการใช้กัญชงกับกัญชาอย่างพอเหมาะในการผสมกับอาหารคาวและหวาน โดยวิทยากรจะบรรยายอัตราส่วนก่อนทุกครั้ง" นายพิชัย กล่าว
.
ทั้งนี้ ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีประชาชนให้ความสนใจเป็นอย่างมาก บางส่วนที่ลงทะเบียนไม่ทันก็ได้มาร่วมยืนฟังการบรรยายวิธีการทำไปพร้อมๆ กันด้วย
.
นอกจากนี้ ยังมีการบรรยายเรื่องมานวดกัญ โดย ดร.สมศักดิ์ นวลแก้ว คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม, หมอแวสะมิง แวหมะ รองคณบดีสถาบันแพทย์แผนบูรณาการและเวชศาสตร์ชะลอวัย ม.รังสิต ซึ่งทุกโปรแกรมสามารถนำไปต่อยอดสร้างอาชีพก่อเกิดรายได้
.
สำหรับงาน “มหกรรมกัญชากัญชง 360 องศา เพื่อประชาชน” จะมีขึ้นถึงวันที่ 7 มีนาคมนี้ ณ สนามช้าง อินเตอร์เนชั่นแนล เซอร์กิต อำเภอเมือง จังหวัดบุรีรัมย์ สำหรับผู้สนใจสามารถลงทะเบียนเข้าร่วมงานได้ฟรี